19 okusnih receptov za predjed za vašo naslednjo večerjo

Poletje je. To pomeni več srečanj na prostem, ki se vrtijo okoli pečenje na žaru , dimljenje in celo cvrtje. Ko se svet spet začne družiti, to pomeni, da se je treba udeležiti druženj, kuhanj in praznovanj. Ne glede na to, ali ste gostitelj nekaj prijateljev ali prinesete krožnik k obroku, je ključ do dobrega srečanja prava slana predjed.

Vsebina

Dobro predjed je enostavno pripraviti, vznemirljivo je jesti in je dovolj hrane, da vaši gostje ne bodo preveč siti, a vseeno zadovoljni. Poleg tipičnega čipsa in salse je pri hranjenju množice zelo pomembna strežba manjših porcij z različnimi teksturami in okusi. Vaši prijatelji in družina si zaslužijo najboljše. Najboljše od vsega, veliko ti recepti so enostavni in lahko pripravite večer prej. To je 11 najboljših predjedi recepti ki bodo zagotovo vzbudile apetit vašega gosta in zabava se bo začela, razvrščena po najboljših omakah, najboljših lahkih in najboljših velikih grižljajih.

Najboljše dipe

Z dobrim ne morete zgrešiti dip recept . Je popoln začetnik za zabavo, saj potrebujete le nekaj sestavin in veliko skledo, zraven dodajte nekaj čipsa, krekerjev, preste, sadja ali zelenjave in pripravljeni ste! Ti recepti za pomake niso običajna francoska čebula iz pločevinke, vsak je kreativen, aromatičen in zagotovo bo privabil ljudi, da se vrnejo na (sanitarno) dvojno pomako.

Veganski namak iz pečene pese

Z dovoljenjem Vedno nahranjena

Sestavine:

  • 2 skodelici pečene pese (2-3 majhne-srednje pese)
  • 8 strokov praženega česna
  • 1/2 skodelice svežega peteršilja
  • 1/2 skodelice sveže bazilike
  • 1/2 skodelice surovih orehov, celih ali sesekljanih
  • 1/4 čajne žličke soli
  • Sveže mlet poper po želji
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlica medu, agavinega ali javorjevega sirupa (neobvezno, vendar priporočljivo)
  • 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica vode

metoda:

  1. V velik multipraktik dodajte pečeno peso in česen. (Za pečenje pese in česna: Olupite 2-3 pese z lupilcem za zelenjavo, pazite, da odrežete korenino in steblo, ter narežite na grižljaj. Olupite 8 srednje velikih do velikih strokov česna. Postavite peso in česen na velik kos folije, nato zavijte, da nastane paket pese iz folije. Pecite pri 400 Fahrenheitih približno 45 minut, dokler pesa in stroki česna niso mehki. Pustite, da se zelenjava ohladi, preden jo zmešate v pomak. Zelenjavo lahko tudi hranite v hladilniku približno tri dni, dokler ne boste pripravljeni pripraviti pomake iz pečene pese.)
  2. V multipraktik dodajte svež peteršilj, baziliko, orehe, sol, poper, limonin sok in med.
  3. Vklopite kuhinjski robot in nalijte olje in vodo, pazite, da postrgate po straneh kuhinjskega robota, ko je to potrebno. Mešajte do zelo gladkega.
  4. Pesen dip postrezite ohlajen ali pri sobni temperaturi z zelenjavo, krekerji ali kot namaz na sendvičih.

Piščančja pomaka Buffalo brez mleka

Z dovoljenjem Vse zdrave stvari

Sestavine:

  • 1,5 funta piščančjih prsi brez kosti in kože
  • 1 skodelica majoneze
  • ¼ skodelice polnomastnega kokosovega mleka
  • 1 skodelica bivolje omake
  • 1 žlica belega kisa
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička čebule v prahu
  • 1 čajna žlička paprike
  • 1 čajna žlička soli
  • Zelena čebula, za serviranje
  • Zelena, za serviranje
  • Korenje, za serviranje
  • Čips, za serviranje

metoda:

  1. Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Piščančje prsi dodamo v pekač in pokapamo z oljčnim oljem, soljo in poprom. Pečemo 20-25 minut oziroma dokler ni piščanec pečen. Ko je piščanec popolnoma pečen, ga vzemite iz pečice in z dvema vilicama razrežite meso.
  2. Dodajte piščanca, majonezo, kokosovo mleko, bivoljo omako, sol in začimbe v posodo za mešanje. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo.
  3. Nalijte omako v pekač in nato pecite pri 425 stopinjah 20-25 minut, dokler omaka ne postane mehurčkasta in začne po vrhu rjaveti. Odstranite pomako iz pečice in pustite, da se ohladi 15 do 20 minut, preden jo postrežete s svojo najljubšo zelenjavo in čipsom. Uživajte!

Pivski namak s sirom

Z dovoljenjem Brezmadežni ugrizi

Sestavine:

  • 3 žlice (42 gramov) nesoljenega masla
  • 3 žlice (30 gramov) moke
  • 1 čajna žlička (5 gramov) mletega česna
  • 1 skodelica (240 mililitrov) polnomastnega mleka in več
  • 1 skodelica (249,38 gramov) piva
  • 1 ½ skodelice (150 gramov) srednje velikega ali ostrega cheddar sira
  • 1 skodelica (100 gramov) belega cheddar sira
  • ½ čajne žličke (0,5 grama) origana
  • 1 čajna žlička (5 gramov) gorčice
  • 2 čajni žlički (10 gramov) Worcestershire omake
  • 1-2 žlici (7-14 gramov) sesekljane zelene čebule

metoda:

  1. V srednje močni omaki na srednjem ognju stopite maslo.
  2. Vmešajte moko, maslo in česen ter mešajte 1-2 minuti.
  3. Dodajte polnomastno mleko in nato pivo. Neprestano mešajte, dokler se zmes nekoliko ne zgosti.
  4. Postopoma dodajte sire, origano, gorčico, Worchestershire omako in zeleno čebulo, dokler se vse ne zmeša. Ko se bo ohlajalo, se bo še zgoščalo, če postane pregosto, dodajte dodatno žlico polnomastnega mleka, da ga razredčite.
  5. Najbolje postreženo z mehke preste !

Najboljši lahki ugrizi

Eden od najlažjih načinov, da naredite vtis na svoje goste, je, da jih nahranite. Vendar ne želite, da so siti, preden bodo imeli priložnost uživati ​​v vaši glavni jedi. Ti recepti za solato in nabodala so lahki na krožniku, a težki po okusu in ravno pravšnji grižljaji, ki vam ne bodo zmešali apetita.

Začinjena kumarična solata z limetino česnovo vinaigreto

Z dovoljenjem Jejte dobro 101

Sestavine:

  • 2 kumari, zelo drobno narezani
  • 1 jalapeño, brez semen in na drobno narezan
  • 2 stroka česna, drobno sesekljana
  • 3 žlice svežega limetinega soka
  • 1/2 pomarančne paprike, narezane na kocke
  • 3 majhne rdeče čebule, narezane na kolobarje
  • ½ čajne žličke soli ali po okusu
  • Sveže mlet črni poper, po okusu
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 4 žlice sesekljanega cilantra, po okusu

metoda:

  1. Jalapeño in rdečo čebulo narežite z rezalnikom za mandoline ali ostrim nožem in dodajte v srednje veliko skledo.
  2. Dodajte 3 žlice svežega limetinega soka, na kocke narezano pomarančno papriko, sol in sveže mlet poper. Z metlico vmešajte 3 žlice oljčnega olja. Dati na stran. Kumare drobno narežemo. Uporabite mandolino, če jo imate, toda zelo oster nož bo pomagal. Prelivu dodamo kumare in dobro premešamo.
  3. Dodajte cilantro v skledo. Mešajte, da se združi. Lahko ga pustite stati v hladilniku, da se marinira nekaj ur, ali pa takoj postrežete.

Nabodala s pršutom iz melone

Z dovoljenjem Slastno

Sestavine:

  • 1 melona
  • 12 svežih listov bazilike
  • 8 unč kroglic mocarele (češnja)
  • 12 rezin pršuta
  • Balzamična glazura, za pokapljanje

metoda:

  1. Cantaloupe prepolovite, nato izdolbite in zavrzite semena. Z lopatico za melono izvlecite 24 kroglic.
  2. Sestavite nabodala: nanesite melono, baziliko, mocarelo, pršut in drugi kos nabodala, dokler ne dobite 12 nabodal.
  3. Nabodala pokapajte z balzamično glazuro in takoj postrezite.

Hrustljavi grižljaji cvetače s parmezanom

Z dovoljenjem Kirbie Cravings

Sestavine:

  • 1/2 glavice cvetače narežemo na zalogaj velike cvetke
  • 1 1/2 skodelice panko krušnih drobtin znamke Kikkoman, primerne za enakomerno peko
  • 3/4 skodelice fino mletega parmezana (glej opombo)
  • 2 veliki jajci razžvrkljani
  • marinara omaka za namakanje
  • 1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja (neobvezno, za okras)

metoda:

  1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
  2. Dodajte panko in sir v veliko skledo in nato mešajte, dokler se popolnoma ne združita. Cvetačo pomočimo v jajčno mešanico in nato nekajkrat pretresemo, da odvečno jajce odcedi. Drobtin ne smete navlažiti z odvečnimi jajci, ker se potem ne bodo prijele na cvetačo. Nato povaljajte v mešanici krušnih drobtin, dokler ni popolnoma prekrita, in položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Morda boste morali pritisniti na oblogo, da se bo prijela na ugrize cvetače. Ponavljajte, dokler ni vsa cvetača prevlečena.
  3. Pečemo približno 20-25 minut, dokler premaz ni temno zlato rjav in hrustljav. Potresemo s peteršiljem. Postrezite z omako marinara.

Recept za brstični ohrovt s pistacijo

Z dovoljenjem kuharja Sama Marvina

Ta recept za brstični ohrovt in pistacijo je pripravil kuhar Sam Marvin iz Echo & Fig v Las Vegasu. Je preprosto, a okusno in pripravljeno v 10 minutah. Združuje tono okusa in odlično teksturo ter se lahko uporablja tudi kot priloga.

Sestavine (2 obroka):

  • 2 unči olivnega olja
  • 1 unča cele lupine narezanih pistacij
  • 12 unč brstičnega ohrovta; le listi
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 3 čajne žličke nesoljenega masla
  • 1 limonin sok

metoda:

  1. Na srednji vročini segrejte ponev
  2. Dodamo brstični ohrovt, pistacijo, sol in poper
  3. Pražite približno 2 minuti ali dokler se listi ne začnejo mehčati, vendar so še vedno svetlo zeleni
  4. Dodamo maslo in stopimo za premaz
  5. Stisnite limonin sok in premešajte

Mladi kokosovi kalamari v pivu

Z dovoljenjem izvršnega kuharja Seizana Dreuxa Ellisa

Kavarna Hvaležnost je priljubljena veriga v Kaliforniji, znana po odličnem rastlinskem meniju. Ti mladi kokosovi kalamari v pivskem testu glavnega kuharja Seizana Dreuxa Ellisa bodo uspešnica za vse vaše prijatelje vegane in vegetarijance.

Sestavine za kokos (4 porcije):

  • 8 skodelic ½ palca debelih trakov svežega mladega tajskega kokosa (2-3 kokosovi orehi)
  • ¼ skodelice svežega limoninega soka
  • 1 ½ čajne žličke himalajske morske soli
  • ½ čajne žličke kajenskega popra
  • ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra

Sestavine za pivsko testo:

  • 1 skodelica brezglutenske večnamenske mešanice pekovske moke
  • 1 skodelica garbanzo moke
  • 2 čajni žlički dulse kosmičev ali zrnc
  • 1 čajna žlička himalajske morske soli
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • ½ čajne žličke kajenskega popra
  • ⅛ čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1 skodelica piva brez glutena
  • 1 skodelica gazirane vode

Za cvrtje in kroženje

  • Olje riževih otrobov ali nevtralno olje po vaši izbiri
  • Himalajska morska sol
  • Drobno sesekljan peteršilj
  • Pikantna koktajl omaka
  • Rezine limete

metoda:

  1. Marinirajte kokos: V veliki skledi zmešajte kokosove trakce, limonin sok, sol, kajenski papriko in črni poper. Dobro premešamo, pokrijemo in čez noč mariniramo v hladilniku.
  2. Pripravite pivsko testo: V veliko skledo presejte mešanico moke brez glutena in garbanzo moko. Dodajte dulse, sol, česen v prahu, kajenski poper in črni poper ter premešajte, da se združi. Prilijemo pivo in gazirano vodo ter stepamo do gladkega.
  3. Sestavite: V široki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte 2 cm olja za cvrtje. Druga možnost je, da to storite v električnem cvrtniku. Če je tako, upoštevajte navodila proizvajalca.
  4. Olje segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
  5. Medtem ko se olje segreva, mariniran kokos vzamemo iz hladilnika in ga prestavimo v cedilo, da odcedimo odvečno tekočino. Krožnik obložite z nekaj plastmi papirnatih brisač in ga postavite poleg postaje za cvrtje.
  6. Delajte v serijah, pomakajte kokosove trakove v pivsko testo, jih spustite v vroče olje in pražite, dokler niso temno zlate barve, 1 do 2 minuti. Kokosove trakove obračajte z vilicami ali žlico z režami, ko se cvrejo, da se prepričate, da so enakomerno pečeni z vseh strani.
  7. Ocvrt kokos prestavimo na s papirnato brisačo obložen krožnik, da se odcedi, in ga malo posolimo. Ponovite s preostalim kokosom in olje med obroki ponovno segrejte na temperaturo.
  8. Kokosove lignje okrasite s peteršiljem in takoj postrezite s prilogo koktajl omake in nekaj vrvicami za posip.

Angleški grahov humus

Z dovoljenjem kuharja Stephana Bogardusa

Ta svetla in sveža različica humusa je ena izmed najljubših jedi kuharja Stephana Bogardusa ( Halyard ). Angleški grahov humus se dobro hrani tri dni in ga lahko naredite tudi z zamrznjenim grahom. Samo odmrznite grah in uporabite enako razmerje/postopek.

Sestavine (za 1 liter):

  • 2 skodelici svežega oluščenega angleškega graha (blanširanega in pretresenega v hladni vodi)
  • 3 čajne žličke košer soli
  • ½ skodelice vrhunskega oljčnega olja
  • 1 žlica mete (sesekljane)
  • 1 žlica pehtrana
  • 1 žlica peteršilja
  • 1 žlica drobnjaka
  • 1 čajna žlička črnega popra (sveže mletega)

metoda:

  1. Blanširani angleški grah in sol približno eno minuto zdrobite v kuhinjskem robotu do zelo gladkega.
  2. Odstranite notranjost kuhinjskega robota in dodajte nezlomljen grah.
  3. Počasi dodajte olivno olje in pretlačite v gladko maso.
  4. Odstranite mešanico in zmešajte zelišča in črni poper, nato pa mešajte, dokler ni popolnoma premešana.
  5. Uživajte s svojim najljubšim čipsom ali svežo zelenjavo s kmetije v cruditéju.

Goy-ish kroketi

Ljubezenski kuhar Leo Osorio

Te velike hrustljave jeklenke je pripravil glavni kuhar Leo Osorio iz Kush Hialeah — najstarejša delikatesa na Floridi. Ta jed je odličen primer dodatka, ki ga lahko pripravite vnaprej, shranite v zamrzovalnik in nato razbijete na dan vašega srečanja.

Sestavine:

  • 1 skodelica kislega zelja
  • 1/2 skodelice sesekljane čebule
  • 3 žlice mletega česna
  • 1 1/2 funta koruzirane govedine
  • 1 funt švicarskega sira
  • 4 jajca rahlo stepena
  • 4 skodelice krušnih drobtin

metoda:

  1. V kuhinjskem robotu zdrobite rženi kruh do finega prahu. Postavite v skledo in odstavite.
  2. Jajca stepemo, damo v skledo in odstavimo.
  3. V robot-coupe (kuhinjski robot) zmešajte čebulo, kislo zelje (pasirano), soljeno govedino in sir.
  4. Mešajte, dokler niso vse sestavine popolnoma vključene.
  5. Odtehtajte dele mešanice po 1,5 unče in oblikujte krokete v valjasto obliko. Položimo na naoljen pekač in ohladimo (15-20 minut)
  6. Ohlajene krokete pomakamo v jajčni šopek, nato v drobtine in polagamo na pekač.
  7. Panirane krokete postavimo v zamrzovalnik za vsaj 3 ure.
  8. Ko so kroketi zamrznjeni, jih cvremo pri 325 stopinjah Fahrenheita do zlato rjave barve.

Najboljši večji grižljaji

Za tiste predjedi, ki so močnejše od dipa in bolj zadovoljujoče kot nabodala, ti večji grižljaji, polni beljakovin, pridejo prav.
To so najboljši recepti za predjed za pikantne piščančje peruti, maslene pogače z rakovicami, nadgrajene jajčne zvitke in še več, preprosto jih je narediti in še lažje pojesti.

Začinjene piščančje perutnice s česnom in medom

Z dovoljenjem Dash of Dolly

Sestavine:

Za piščančja krila

  • 2 kilograma razrezanih piščančjih peruti
  • 2 žlici sojine omake ali kokosovih aminokislin ali tamarija
  • 1 čajna žlička mletega belega popra
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • ¼ – ½ skodelice krompirjevega ali koruznega škroba
  • sezamovo seme
  • Tanko narezana zelena čebula

Za pikantno medeno česnovo omako

  • 8-10 strok česna
  • 3 žlice medu
  • 2 žlici gochujang (korejska čili pasta)
  • 1 žlica sojine omake ali kokosovih aminokislin ali tamarija
  • 2 žlici vode

metoda:

Za piščančja krila

  1. Piščančja peruti osušite in jih nato dodajte, sojino omako, mleti beli poper in česen v prahu v veliko skledo ter marinirajte 1 uro.
  2. Ko so piščančja peruti marinirana, jih stresite v krompirjev škrob.
  3. Metoda z zračnim cvrtnikom: piščančja peruti dodajte v košaro zračnega cvrtnika, kuhajte pri 375 stopinjah Fahrenheita 20 minut in na polovici stresajte, nato obrnite zračni cvrtnik na 400 stopinj Fahrenheita in kuhajte dodatnih 5 minut.
  4. Način cvrtja: segrejte veliko ponev na srednjem ognju. Dodajte toliko olja, da pokrije dno ponve z višino 1/4 palca. Ko se segreje, dodajte piščanca v ponev, vendar ponev ne preobremenite. Po potrebi kuhajte v serijah. Cvremo 12-15 minut in jih obrnemo do polovice.
  5. Metoda pečice: pečico segrejte na 450 Fahrenheitov. Pekač obložite s peki papirjem. Dodajte piščančje peruti na pekač v eni plasti, pražite 20 minut, obrnite in pecite dodatnih 10-12 minut ali dokler niso perutničke pečene in zlato rjave.
  6. Kuhane piščančje peruti stresite v začinjeno medeno česnovo omako, okrasite s sezamom in na tanko narezano zeleno čebulo.

Za pikantno medeno česnovo omako

  1. V zadnjih petih minutah kuhanja piščanca dodajte med, gochujang, sojino omako in vodo v majhno ponev.
  2. Sestavine premešamo in omako rahlo zavremo.
  3. Dodajte česen, premešajte in pustite vreti še 2-3 minute ali dokler se česen ne prepoji z omako.

Pristne rakovice v slogu Marylanda

Z dovoljenjem Obešena ženska

Sestavine:

  • 16 unč velikega mesa rakovice
  • 1 jajce (sobne temperature)
  • 1/2 skodelice drobno zdrobljenih krekerjev (uporabil sem Ritz) (nadomestna mandljeva moka za keto/nizko hidratno alternativo)
  • 1/4 skodelice majoneze
  • 1 žlica dijonske gorčice
  • 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
  • 1/4 čajne žličke košer soli
  • Sveže mleti črni poper
  • 1 žlica začimbe Old Bay
  • 1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
  • 1 čajna žlička pekoče omake
  • 1 čajna žlička Worcestershire

metoda:

  1. V srednji skledi zmešajte jajce, gorčico, pekočo omako, worcestershire in majonezo.
  2. V mešanico vmešajte rakovo meso. Dodamo stari zaliv, mleto rdečo papriko, sol, poper, peteršilj in krekerje ter jih vmešamo v rakovo meso.
  3. Zajemite pogače iz rakov v 1/4 skodelice pogač iz rakov in jih položite na pekač s pergamentnim papirjem. To je dovolj za šest rakovic velikodušnih tort.
  4. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 30 minut, da se zmes strdi. To lahko naredite tudi večer prej in naslednji dan skuhate pogače iz rakov.
  5. Postavite v pečico in pecite na nizki temperaturi 10 minut in nato 6 minut na visoki temperaturi, dokler rahlo ne porjavi. Po vrhu poškropite limono in postrezite z remulado.

Philly Cheesesteak jajčne zvitke

Z dovoljenjem Prvi in ​​poln

Sestavine:

  • 1 funt tanko narezane rebule
  • 1 zelena paprika, narezana na tanke rezine
  • 1 rumena čebula, na tanko narezana
  • 1/2 skodelice sira provolone
  • 1 unča Velvet
  • 3/4 skodelice mleka
  • česen v prahu
  • 1 žlica masla
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke črnega popra
  • 1 čajna žlička Worcestershire
  • Ovitki za jajčne zvitke
  • 1/3 skodelice sladke čilijeve omake za namakanje

metoda:

  1. V veliki ponvi na močnem ognju stopite 1 žlico masla in zrezek prepražite, dokler ne začne rjaveti; približno 4-6 minut.
  2. Dodamo na tanke rezine narezano papriko in čebulo. Mešajte, dokler ne postanejo mehki; približno 3 minute.
  3. Ogenj zmanjšajte na srednje nizko in dodajte sir Velveeta, sir provolone in mleko. Zmes bo po približno 4 minutah postala kremasta. Pazljivo pazite in nadaljujte z mešanjem, da se ne zažge!
  4. Začinite z Worcestershire omako, česnom v prahu, soljo in poprom. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi 5 minut.
  5. SESTAVLJANJE: stran ovoja jajčne svaljke namažite z vodo, da ostanejo skupaj po zvijanju.
    Ovitek obrnite tako, da bo videti kot diamant; z vogalom obrnjen proti vam. Na spodnjo sredino romba položite približno 2 žlici nadeva in prepognite rob, ki je najbližji vam, čez nadev.
    Strani tesno zapognemo čez sredino, nato pa nadev zvijemo proti nasprotnemu kotu. Odstavite, dokler ni pripravljen za cvrtje. Ponovite s preostalimi ovitki in nadevom.
  6. CVRTJE: Olje segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. (Ali poskusite enega od teh nasvetov, da veste, kdaj je olje pripravljeno)
    Popecite jih v serijah do zlato rjave barve na obeh straneh in odcedite na krožniku, obloženem s papirnatimi brisačkami. Postrezite VROČE s sladko čili omako!

Kozica v zeliščni slanini

Z dovoljenjem Čiste gurmanske želje

Sestavine:

  • 2 žlici sveže sesekljanega peteršilja
  • 1 žlica sveže sesekljanega cilantra
  • 2 žlici avokadovega olja
  • 1/2 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
  • 1/4 čajne žličke surovega sezamovega semena
  • 1/4 čajne žličke česna v prahu
  • 1 funt divje ulovljene kozice - 16-20 kozic (olupljene in brez rezin z repom)
  • 1/4 čajne žličke črnega popra
  • 1/4 čajne žličke česna v prahu
  • 1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra
  • 8–10 rezin slanine brez sladkorja
  • 16–20 palčk za nabodala
  • 1 žlica gheeja, hranjenega s travo

metoda:

  1. Za začetek dodajte peteršilj, koriander, avokadovo olje, poprove kosmiče, sezamovo seme in česen v prahu v posodo za mešanje, premešajte, da se združi, in odstavite.
  2. Kozice pretresite s črnim poprom, česnom v prahu in kajenskim poprom. Rezine slanine po širini razpolovimo in vsak kos ovijemo okoli ene kozice ter pritrdimo s paličico za nabodala.
  3. V ponvi na močnem ognju segrevajte ghee, dokler se ghee ne začne kaditi. V ponev dodajte približno polovico kozic in znižajte ogenj na približno srednje. Kozice pražimo približno 3 minute na vsaki strani. Ponovite z drugo serijo kozic. Nato kozice takoj prestavimo v skledo z zeliščno omako.
  4. Kozico prelijemo z zeliščno omako in poskrbimo, da je vsaka kozica dobro obložena. Kozico prestavimo v servirni krožnik in takoj postrežemo s svežim limoninim sokom.

Jagnječje mesne kroglice

Z dovoljenjem kuharja Roberta Wohlfeila

Thr3 Jack v Minneapolisu lahko najdete to jed kuharja Roberta Wohlfeila. Ta edinstvena različica mesnih kroglic bo zagotovo navdušila vaše goste in je vsestranska za ponovno uporabo v drugih jedeh naslednji dan, če jih ne požrejo.

Sestavine za mesne kroglice

  • 1 funt mlete jagnjetine
  • 2 unč kruha iz kislega testa (brez skorje)
  • 1/2 limete, olupljene
  • 2 čajni žlički soli
  • 1/2 čajne žličke črnega popra
  • 1 unča mete, sveže sesekljane
  • 1 unča peteršilja, sveže sesekljanega
  • 1 jajce
  • 1/2 unče olivnega olja
  • 1 čajna žlička mletega česna
  • 1 1/2 čajne žličke mlete šalotke

Sestavine za jogurtovo omako (za 2 skodelici)

  • 16 unč grškega jogurta
  • 1/2 kumare, olupljene, brez semen, naribane
  • 1 žlica limetinega soka
  • 1 žlica svežega cilantra, sesekljanega
  • 2 čajni žlički koriandra
  • 1 1/2 čajne žličke soli

metoda:

Za mesne kroglice

  1. Jajca stepemo in prelijemo čez vzhajan kruh ter dobro pretlačimo do enotne konsistence.
  2. Združite vse ostale sestavine in premešajte ročno. Izogibajte se pretiranemu mešanju.
  3. Mesne kroglice razdelite na kroglice po 2,5 unče. Zvaljajte v čvrsto kroglo in jo položite na obložen pekač.
  4. V pečici, segreti na 375 stopinj Fahrenheita, kuhajte mesne kroglice 11-14 minut, dokler ne dosežejo notranje temperature 155 Fahrenheita.
  5. Postrezite z jogurtovo omako in okrasom iz svežih zelišč.

Za jogurtovo omako

  1. Kumaro naribajte in iz nje iztisnite odvečno vlago, preden jo zmešate s preostalimi sestavinami.
  2. Vse sestavine dobro premešamo.
  3. Postrezite z jagnječjimi mesnimi kroglicami.

Chonchos in Ponchos

Fotografija Angie Mosier

banneradss-1

Z dovoljenjem Kuhar Kevin Gillespie

Pozabite na prašiče v odeji in izboljšajte svoj dnevni obrok s tem receptom nekdanjega kandidata za najboljšega kuharja in restavratorja iz Atlante Kevina Gillespieja. Gillespie pravi, da uporabite klobaso Conecuh, če lahko. To je visokokakovostna svinjska klobasa, ki se prodaja po vseh Združenih državah. Če je ne najdete, uporabite katero koli kakovostno, grobo zmleto prekajeno svinjsko klobaso v velikosti debele hrenovke.

Sestavine (pripravite 8 obilnih ali 16 prigrizkov v velikosti):

  • 3 žlice masla
  • 1 čajna žlička sesekljanega česna
  • Približno 1 majhen strok
  • 8 unč začinjene prekajene cajunske klobase ali kielbase, ohišje odstranjeno
  • 4 unče sira Monterey Jack, narezanega na ¼ x 1½-palčne rezine
  • 1 dolga paprika jalapeño, narezana na tanke kolobarje
  • 1 (8 unč) tuba v hladilniku
  • Testo za zvitke polmeseca
  • ¹⁄³ skodelice zdrobljenega sira cotija oz
  • Drugi mehki siri
  • ¼ čajne žličke dimljene paprike

metoda:

  1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita. Pekač obložimo s peki papirjem.
  2. V manjši ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo in stresemo česen.
  3. Klobaso narežite na 2-palčne dolžine. Vsak kos klobase prerežite po dolžini po sredini in se ustavite tik preden prerežete do konca.
  4. Odprite klobaso in jo nadevajte z eno rezino Monterey Jacka in 2 rezinama jalapeña.
  5. Zvitke polmeseca odstranite iz cevi in ​​jih razdelite na trikotnike.
  6. Na širok konec vsakega kosa testa po dolžini položite en kos klobase.
  7. Konca prepognite proti sredini, v stilu burita, in zvijte, da popolnoma prekrijete klobaso.
  8. Zaprite robove testa.
  9. Položimo na pekač, vsak zvitek premažemo s česnovim maslom in potresemo s kotijo.
  10. Sir boste morali s prsti vtlačiti v testo.
  11. Pečemo 12 do 15 minut, dokler niso zlato rjave barve.
  12. Odstranite iz pečice, potresite s prekajeno papriko in postrezite še tople.

Opomba* Za majhne porcije trikotnike v obliki polmeseca prerežite na pol. 2-palčne dolžine klobase popolnoma razpolovite po dolžini, nato pa polovice razrežite tik do kože, da se odprejo. Nadevajte z manjšim kosom Monterey Jacka, nekaj jalapeñosov, zavijte in pecite po navodilih.

Ahi Bruchetta

Z dovoljenjem kuharja Marka Ellmana

Ta dekadentna jed iz ahi tune prihaja vse od havajske restavracije Želva v Mauiju. Chef Mark Ellman ima zgodbo za to značilno jedjo. Čeprav ni 100% surov, je vsekakor predvsem surov. Ahi se na zunanjih robovih zapeče samo pet sekund na stran. To je znano kot 'tataki'. Japonski ribiči so ribo filetirali in nato 'tataki', da bi jo ohranili. Je kot naravni Saran Wrap. Japonka je nekoč Ellmanu povedala, da 'tataki' pomeni udarec z vročim železom. V gostinstvu to prevede kot kuhanje na visoki temperaturi zelo kratek čas.

Sestavine za Bruchetto (za dva do štiri obroke):

  • Ahi blok narežite na osem kosov, 2 x 1 palec x 1/4 palca (uporabite samo ahi tuno za suši)
  • 1/2 žličke morske soli
  • 2 rezini paradižnika - ena rdeča, ena rumena, debeline 1/4 palca, prerezana na pol
  • Sol in poper po okusu
  • 2 rezini gostega kruha (polnozrnat, kot je laneno seme), debel 1/4 palca, namazan s prečiščenim maslom
  • 4 žlice edamame pireja (recept spodaj)
  • 2 žlici bazilike, julienne
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica balzamika Villa Mondori (ali primerljivega, staranega, gostega balzamika)
  • 1 žlica mikrozelenja

Sestavine ali Edamame pire:

  • 1 skodelica zamrznjenega edamama, odmrznjenega
  • 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1/2 skodelice vode
  • 1/4 skodelice riževega kisa
  • 1 čajna žlička košer soli

metoda:

Za Edamame pire

  1. Vse sestavine zmešajte v kuhinjskem robotu in pretlačite v gladek pire, približno dve minuti.
  2. Pred uporabo ohladite.

Za Bruchetto

  1. Rezine ahi potresemo z morsko soljo, paradižnik pa začinimo s soljo in poprom.
  2. Kruh spečemo na žaru in ga nato razpolovimo.
  3. Edamame namažemo na kruh in dodamo začinjene paradižnike.
  4. Na vrh paradižnika položite dve (ali štiri) rezine ahi.
  5. Ahi prelijte z baziliko in popršite z EVOO.
  6. Bruskete in okrog krožnika pokapajte z balzamičnim kisom.
  7. Vrh z mikrozelenjem.
  8. Postrezite.

Koruza na žaru z zeliščnim sirom Cotia

Z dovoljenjem kuharja Davida Guasa

Slavni kuhar, lastnik Pekarna Bayou ,  in voditeljica Travel Channel’s Ameriško na žaru , nam David Guas predstavlja še en recept za predjed, ki bi lahko služil tudi kot priloga. To je hitra in enostavna različica tradicionalne mehiške ulične koruze.

Sestavine (6 obrokov):

  • 6 klasov sveže koruze
  • 4 žlice masla, stopljenega
  • 1 skodelica zdrobljenega sira Cotia
  • 2 žlici sesekljanega svežega cilantra
  • 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
  • 1 čajna žlička čilija v prahu
  • 1 čajna žlička limetine lupinice

metoda:

Za zeliščni sir Cotija

  1. Mešajte vse sestavine, dokler niso združene.

Za koruzo

  1. Prižgite žar na oglje ali predhodno segrejte plinski žar na 350-400 stopinj (srednje visoko).
  2. Povlecite lupine iz klasja; odstranite in zavrzite svilo.
  3. Luščine zvežite s kuhinjsko vrvico v ročaj.
  4. Koruzo namočite v hladno slano vodo, da pokrije 10 minut; odtok.
  5. Pecite koruzo, pokrito s pokrovom žara, 15 minut ali do zlato rjave barve in občasno obrnite.
  6. Koruzo namažite s stopljenim maslom; potresemo z zeliščnim sirom Cotija.

Piščančja krila s česnom in parmezanom z bazilikinim pestom

Z dovoljenjem kuharja Derricka Foxa

Ko gre za aplikacije, ki jih je mogoče deliti, ostaja piščančja krila vrhunska. Ta recept vam predstavlja kuhar Derrick Fox, drugouvrščeni v sezoni 6 MasterChef in Kuhinja Thor ambasador blagovne znamke. Med suhim vložkom in obema omakama ta krila zagotavljajo tri stopnje dobrote česna. Razmislite o postrežbi nekaj Mint Julips, da prikrijete česnov zadah.

Sestavine za piščančje krila:

  • 2 funta piščančjih peruti
  • 2 žlici pecilnega praška
  • 2 žlici česna v prahu
  • 2 čajni žlički soli

Sestavine za bazilikin pesto:

  • 1 skodelica bazilike
  • 1 skodelica špinače
  • ¼ skodelice popečenih pinjol 1 skodelica naribanega parmezana
  • 1 žlica mletega česna
  • Sok pol limone
  • Olivno olje

Sestavine za česnovo parmezanovo omako

  • 2 skodelici naribanega (ni pakiranega) parmezana
  • 2 palčki stopljenega masla
  • 3 žlice mletega česna

metoda:

Za Wings

  1. Da dobite lepo hrustljavo zapečena krila, v posodi za mešanje zmešajte pecilni prašek, česen v prahu in sol ter dodajte krila.
  2. Perutnice enakomerno premažite tako, da jih stresete v posodo za mešanje in lahko uporabite roke!
  3. Krila položite na rešetko za peko na pekač, obložen s folijo, nato pa jih postavite v pečico na 250 stopinj Fahrenheita za 30 minut.
  4. Ogenj povečajte na 425 stopinj in kuhajte še 40 minut, dokler krila niso pečena in hrustljava.

Za česnovo parmezanovo omako

  1. V skledo za mešanje naribajte 2 skodelici (ni pakiranega) parmezana.
  2. Dodamo sesekljan česen.
  3. V loncu na zmernem ognju stopimo maslo. Če želite, lahko maslo zbistrite tako, da pustite, da se trdne snovi mleka ločijo, nato pa jih odcedite z gazo.
  4. Pustimo, da se maslo malo ohladi, nato pa z maslom prelijemo sir in česen ter stepemo.
  5. Ko so krila pečena, jih stresite v česnovo parmezanovo omako.

Za pesto z baziliko

  1. V sekljalnik dodajte baziliko, špinačo, popečene pinjole, parmezan, limonin sok in sesekljan česen.
  2. Vklopite kuhinjski robot in skozi dulec kapljajte oljčno olje, dokler pesto ne postane gladek.

Komentarji

najboljše, hrana, recepti